| Chaque année, il est consommé près de 125 millions de tonnes de sucre de canne ou de betterave dans le monde. En l’an 2000, le Maroc a produit environ 4 millions de tonnes de sucre, ce qui en fait un petit producteur face aux mastodontes comme le Brésil, l’Inde, la Chine, mais aussi les états-Unis, la France et l’Allemagne. Pour certains pays industrialisés, la part importante de la production de sucre dans leur économie les incite à protéger leur marché intérieur en taxant fortement les importations ou en subventionnant leurs producteurs. Ce protectionnisme tend à faire baisser le cours du sucre, pénalisant les pays en développement dont l’économie dépend fortement des cultures d’exportation. Cette chute du prix du sucre s’accompagne en général d’une diminution des salaires et d’une dégradation des conditions de vie et de travail des ouvriers. Dans certains pays, la durée de vie moyenne d’un coupeur de canne à sucre n’excède pas trente ans. |
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